4.1原料粿汁皮100g、粘米粉20g、卤猪肠50g。4.2辅料卤蛋1个、炸豆干1块、炸花生15g、葱珠朥5g、芫荽5g、清水200mL。4.3调料盐5g、卤汁15mL。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：宜选用Φ15cm汤锅。6制作工艺6.1准备工作6.1.1将卤蛋、豆干均对半切开，卤猪肠用刀切成2cm～3cm长小块待用。6.2烹调6.2.1将卤猪肠、卤豆腐干、卤鸡蛋（对半切），用盘放开，叠上芫荽待用。6.2.2将水煮沸，加入精盐，用米粉酱调成粿汁糊，放入粿汁皮，拌匀煮透，盛入碗中，放入葱珠