潮州菜菜品命名规范1范围本标准规定了潮州菜菜品命名的基本原则、直接命名法和虚实命名法。本标准适用于潮州菜的菜品命名。2菜品命名的基本原则2.1突出潮州文化特色潮州菜的取名很讲究，广为流传的菜名有很多，既有实用性又有艺术性，反映了潮州饮食文化的历史，也折射出潮人的风俗习惯、思维方式及价值观念，有浓郁的地域性文化特色，充分利用这些特色对菜肴命名，使人感到货真价实、独具特色，产生乡土感、自然美感、信誉感。2.2突出潮州菜美食的地方特色潮州菜名菜的开发，还要立足于当地，保持本土化，突出地方特色。潮州的地理环境视野