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潮州菜牛肉粿条（汤）烹饪工艺规范(T/CZSPTXH 001-2018)

标准状态：现行有效
发布日期：2018-07-08
是否包含专利：否
实施日期：2018-07-08
发布单位：潮州市烹调协会
废止日期：

起草人
起草单位
范围

吴梓青、方树光、蓝照华、陈茂渠、林文孝、郑著阳、蔡健武、李承瑜、卢华、林泽士、江嘉婷
潮州市烹调协会
本标准规定了潮州菜牛肉粿条(汤)烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜牛肉粿条(汤)。

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