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潮州菜 潮州牛肉丸制作工艺规范(T/CZSPTXH 108-2019)
  • 标准状态:现行有效
  • 发布日期:2019-08-15
  • 是否包含专利:0
  • 实施日期:2019-08-15
  • 发布单位:潮州市烹调协会
  • 废止日期:
  • 起草人
  • 起草单位
  • 范围
  • 主要技术内容
  • 陈纪忠、陈旭通、吴梓青、丁伟忠、方树光、陈俊生
  • 潮州市烹调协会、广东粤兴餐厅有限公司
  • 本标准规定了潮州菜牛肉丸制作工艺规范的术语和定义、原料及要求、制作器具、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜潮州牛肉丸。
  • 本标准规定了潮州菜牛肉丸制作工艺规范的术语和定义、原料及要求、制作器具、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间。
    本标准适用于烹制潮州菜潮州牛肉丸。
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