4　原辅料要求 4.1　主料 红心甜番薯500 g，芋头500 g。 4.2　辅料 白膘肉60 g，葱珠油30 mL、炒熟白芝麻5 g、鲜柑皮10 g。 4.3　调料 白糖800 g。 5　烹饪器具 5.1　炉灶：宜选用燃气灶。 5.2　炊具：宜选用厚底钢锅。 6　制作工艺 6.1　刀工 6.1.1　将番薯和芋头洗净去皮，撬成块状，每块约20 g。 6.1.2　白膘肉切成0.5 cm×0.5 cm丁状。 6.2　烹调 6.2.1　切好的番薯芋头及白膘肉分别加入白糖腌制约10