3　术语和定义 T/CZSPTXH 050、T/CZSPTXH 058确定的术语和定义适用于本文件。 4　原辅料要求 4.1　原料 洋菜花1个约800 g、五花猪肉200 g、湿香菇50 g、干虾米10 g、蒸熟干贝丝25 g。 4.2　调料 调和油或猪油1000 mL、高汤200 mL、味精3 g、精盐10 g、鱼露20 mL、芝麻油2 mL、生粉20 g、芫荽10 g。 4.3　要求 整个短脚洋菜花。 5　烹饪器具 5.1　炉灶：宜选用燃气灶。 5.2　炊具：蒸笼、炒鼎、炒勺类、