4　原料及要求 4.1　原料 4.1.1　原材料：红肉地瓜600 g、糯米粉80 g、面包糠250 g。 4.1.2　调味料：吉士粉10 g、细白砂糖80 g，调和油1000 mL。 4.2　要求 4.2.1　红肉地瓜去皮，切片。 4.2.2　糯米粉放进微波炉中大火微波加热3 min至熟透。 5　烹饪器具 5.1　炊具：炒锅及配套工具。 5.2　器具：砧板、刀具、汤碗、汤匙。心型不锈钢空心模具（宽5 cm）。 6　制作工艺 6.1　刀工 6.1.1　地瓜切片后用猛火蒸熟取出，趁热加