山西好粮油小麦粉_团体标准_食品团体标准网

王丽娟、宋泽伟、张云鹏、曾品国、杨儒、梁利军、李卓雯、郭建君、姬虎太、史国平、张建诚、潘兆君、王三康、王国民、俞寅、李鹏、徐万卿
山西粮食质量监测中心、山西农业大学小麦研究所、山西农业大学棉花研究所、运城市粮食行业协会、山西董村农场有限公司面粉分公司、永济市鑫麦康粉业限公司
本标准规定了山西好粮油小麦粉的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及档案管理的要求。本标准适用于以山西省内生产的小麦为主要原料加工而成的商品小麦粉
3　术语和定义除GB/T 1355和LS/T 3248中的3.4规定的术语和定义以外，下列术语和定义也适用于本标准。 3.1 山西好粮油小麦粉按照DB14/T 2043在山西省内生产的小麦加工而成的质量、品质和安全指标符合或高于国家相关标准的小麦粉。 3.2 声称指标不设定指标值，但需要提供给用户参考的重要指标。 3.3 品尝评分值将小麦粉按照GB/T20571规定的方法制作成馒头，并对其气味、色泽、食味、弹性、韧性、粘性和比容等进行品质评定试验所得的综合评分值。 4

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