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怀宁蓝莓 第11部分:蓝莓全粉(T/HNLM 001.11-2019)
  • 标准状态:现行有效
  • 发布日期:2019-11-18
  • 是否包含专利:
  • 实施日期:2019-11-30
  • 发布单位:怀宁县蓝莓技术协会
  • 废止日期:
  • 起草人
  • 起草单位
  • 范围
  • 主要技术内容
  • 蔡敬民、胡勇、王储炎、吴茜茜
  • 合肥学院、安徽省农业科学院农产品加工研究所
  • 本标准规定了蓝莓全粉的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以蓝莓果为主要原料,经挑选、清洗、打浆、干燥、粉碎、过筛、包装等工艺制成的蓝莓全粉。
  • 感官指标:具有蓝莓固有的气味及滋味,无异味;忽悠蓝莓固有的色泽,且均匀一致;疏松、均匀一致的颗粒;有明显异味、明显结块及焦粉;无肉眼可见的外来杂质。 理化要求:水分 ≤8.0%,灰分≤8.0%,总酸(以无水柠檬酸计) ≤10.0%。 卫生指标:铅(以Pb计)≤0.5mg/kg,镉(以Cd计)≤0.05mg/kg,无机砷(以As计)≤0.2mg/kg,总汞(以Hg计)0.02mg/kg, 农药最大残留限量按GB 2763的规定执行,菌落总数  ≤10000cfu/g,大肠菌
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